C’est au creux des cimes des Corbières, dans le petit village de Laroque de Fa dans l’Aude que notre conserverie confectionne des préparations charcutières de qualité.
Voilà plus de 50 ans que nous nous appliquons à élaborer pour nos clients les meilleurs mets selon des recettes traditionnelles et authentiques.
NOTRE HISTOIRE
L’histoire de la conserverie débute en 1979, quand Raymond Spoli décide de reprendre la charcuterie du village. Il choisit de diversifier son activité en développant une gamme de conserve. Le but étant de proposer à ses clients des produits de la meilleure qualité possible. Au départ distribuée uniquement dans les commerces environnants, la gamme de conserve s’étoffe au fil des années et la conserverie ne cesse de se développer.
En 1992, forte de ces années de croissance continue et de sa maîtrise en préparation de spécialités charcutières, notre entreprise enrichie son capital en donnant naissance à un atelier aux normes CE.
C’est en 2015 que Vincent NOE, dirigeant actuel de la conserverie Laroque, prend les rênes et veille à perpétuer le savoir-faire, la qualité et les techniques traditionnelles de l’entreprise.
En 2017 une boutique voit le jour au sein de l’atelier de fabrication afin d’accueillir notre clientèle. Nous y présentons nos produits, et y faisons découvrir notre processus de fabrication.
Dans toutes les étapes d’élaboration de nos produits, du choix de la viande, à l’abattage jusqu’à la transformation et la conservation, nous veillons à ce que la qualité soit notre fil conducteur. L’ensemble de nos partenaires sont des éleveurs locaux, situés en région Occitanie. Nous privilégions donc le circuit court et assurons la meilleure traçabilité de nos produits.
La qualité, aussi bien du produit que des techniques de confection et de la conservation, est le maître mot de notre conserverie Laroque. Nous mettons notre savoir-faire et notre expérience au service de nos clients pour leur apporter l’essence même du terroir et leur garantir des produits aux saveurs authentiques.
